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Patatas Revolconas, Receta fácil y Riquísima

Te vamos a explicar paso a paso como cocinar unas estupendas patatas revolconas de manera fácil y rápida. Las patatas revolconas pueden servirse como plato único especialmente en días fríos, en los que apetece comer un plato calentito, rico y que nos llene de energía. También son una estupenda opción como aperitivo para un bar.

 

Receta de Patatas Revolconas Paso a Paso:

Ingredientes:

  • Tres o cuatro patatas de tamaño mediano o dos grandes
  • Guindilla cayena (opcional)
  • Pimentón dulce o picante
  • Torreznos o panceta curada (3 lonchas)

 

  • Cortamos los torreznos en trocitos de dos centímetros aproximadamente y ponemos a calentar una sartén con aceite a fuego medio (un dedo de aceite aproximadamente)

 

  • Mientras esperamos a que el aceite coja temperatura, pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos en un cazo con un puñadito de sal, cubrimos de agua y ponemos a calentar a fuego medio alto hasta que se cuezan

  • Desmenuzamos las guindillas cayena en el aceite (si no te gusta el picante puedes omitir este ingrediente) y removemos el aceite con una cuchara de madera
  • Ponemos los torreznos en la sartén y removemos para que todos los trozos de impregnen de aceite

  • Pasados 20 0 25 minutos, los torreznos ya deberían estar bien fritos, de manera que los retiramos en un plato y conservamos el aceite en la sartén.

  • Echamos dos cucharadas soperas de pimentón en el aceite (puede ser pimentón dulce, picante o el que más te guste), removemos bien y bajamos la temperatura para que el pimentón no se queme
  • Cuando las patatas ya estén cocidas (puedes comprobarlo pinchando un tenedor, si se parten fácilmente es que están en su punto), vaciamos el agua y añadimos un poco más de sal y las machacamos con la ayuda de un chafador o espátula de madera.

  • A Continuación añadimos los torreznos y el aceite a las patatas y removemos bien. Pruébalas y añade un poco más de sal o pimentón si fuera necesario.

  • La manera tradicional de presentarlas, es en una pequeña cazuelita de barro y acompañadas de unos trozos de pan tostado, aunque se puede sustituir por colines, regañás o picatostes

Buen provecho!

 

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